Die Anschaffung neuer Maschinen und Einrichtungen für die Bäckerei wurde durch eine EFRE-Förderung von Thüringen-Invest möglich gemacht.
WeiterlesenEFRE-Förderung für die Landbäckerei
Ladenumbau – Neuer Verkaufsraum, gemütliche Sitzplätze
Ende 2018 renovierten wir unseren Verkaufsraum. Genießen Sie unsere schmackhaften Backwaren nach dem Ladenumbau in angenehmer Atmosphäre bei uns vor Ort.
WeiterlesenSponsoring
„Hilfsbereitschaft ist für jede intakte Gesellschaft eine unabdingbare Tugend.“
– Horst-Joachim Rahn
Vereins-Sponsoring & Spenden
Wir wissen wie wichtig für viele Vereine – egal ob Sport-, Freizeit- oder Zuchtverein – finanzielle Unterstützung von außen ist. Aus diesem Grund leisten wir unseren bescheidenen Beitrag, um den Fortbestand der verschiedensten lokalen Zusammenschlüsse zu sichern. Denn wir finden Engagement für eine gute Sache, Begeisterung für Bewegung und vieles mehr sollte man aktiv fördern.
Im Nachfolgenden finden Sie daher eine Auflistung aller unserer Partner.
Wir unterstützen
Geflügelverein Herpf
Kegelverein Bettenhausen
TSV Helmershausen
Schwimmbadfreunde Rippershausen
Haben Sie Fragen zu unserer finanziellen Unterstützung für Vereine und Projekte? Dann wenden Sie sich gerne an uns.
Unsere Geschichte & Tradition
Geschichte der Landbäckerei Koch
Die Landbäckerei Koch wurde 1911 von Reinhold Koch gegründet. Sie war damals die 2. Bäckerei im Ort. Bäckermeister Karl Dreißigacker aus Bettenhausen hatte einige Jahre zuvor in der Nähe der Kirche in Herpf eine Bäckerei eröffnet. In einem Dorf wie Herpf, damals etwa 700 Einwohner, war es für beide Bäcker schwer, nur vom Backen zu existieren. So betrieben beide Bäcker im Ort noch nebenher Landwirtschaft. Hinzu kam, dass die Gemeinde über einen Gemeindebackofen verfügte und jeder besser gestellte Bauernhof oder Handwerker einen eigenen Backofen besaß.
So lieferten die Eheleute Reinhold und Emma Koch ihr Brot mit einem Pferde-Planwagen unter anderem auch nach Meiningen.
Elektrizität
Ab 1921 gab es den ersten Strom in Herpf. Die erste elektrische Maschine in der Bäckerei war eine Drehhebelknetmaschine.
Eis begeistert alle
In der Zeit nach den Kriegsjahren versorgte die Bäckerei Herpf, Bettenhausen und Seeba mit Brot.
In den 50er Jahren wurde eine Eismaschine angeschafft. An heißen Tagen stellte man von nun an Eis her und verkaufte es in der Bäckerei.
Modernisierung
1965 wurde die Bäckerei zum ersten Mal modernisiert. Bis dahin hatte man bereits eine Brotwirkmaschine und eine Anschlagmaschine angeschafft. Nun kam ein zweiherdiger Dampfbackofen hinzu. Außerdem trennte man sich nun entgültig von der Landwirtschaft.
Hochmodern
1974 fand eine weitere Modernisierung der Bäckerei statt. Ein für die damalige Zeit hochmoderner ölbetriebener Zyklothermofen wurde eingebaut.
Nach der deutschen Einheit
Nach der Einheit Deutschlands 1989/90 schaffte man einen Verkaufswagen an, um mehrere Orte im Umkreis zu beliefern.
Neubau & Gegenwart
Im Jahr 1993 zog die Bäckerei um. Auf dem Gelände der ehemaligen Schule entstand nach deren Abriss eine neue, hochmoderne Bäckerei mit Mietswohnungen und Bäckerladen, welche am 12.2.1994 ihrer Bestimmung übergeben wurde. Eine moderne Ausstattung, 2 SM Öl Backöfen, stehen von da an einem 14-köpfigen Team und 3 Lehrlingen zur Verfügung. Viele neue Maschinen erleichtern zudem die Arbeit in der Bäckerei, z.B. Mehlsilo, Froster und Kühlräume, Spülmaschine, Ausrollmaschine etc.. Zwei Verkaufswagen liefern Gebackenes in viele der umliegenden Ortschaften. Im Jahr 2013 findet erfolgreich der Generationswechsel, von Hermann Koch auf seinen Sohn Thomas Koch statt, welcher seitdem die Geschicke der Bäckerei leitet.
Stellenangebote / Jobs
Im Bäckerhandwerk warten die unterschiedlichsten Tätigkeiten und Herausforderungen auf Sie. Vom Bäcker(-gehilfen) bis zum/r Verkäufer/in bieten wir von der Landbäckerei Koch eine Reihe spannender, abwechslungsreicher Jobs. Auch abseits konkreter Stellenangebote sind wir immer auf der Suche nach neuen motivierten Mitarbeitern.
→ Hier erfahren Sie mehr über uns.
Sie interessieren sich für das Bäckerhandwerk und könnten sich vorstellen, bei uns zu arbeiten? Dann bewerben Sie sich noch heute.
Senden Sie Ihre Bewerbungsunterlagen per E-Mail an:
oder schicken Sie uns Ihre Bewerbung per Post:
Landbäckerei Thomas Koch
Walldorfer Straße 1
98617 Meiningen / Herpf
Beachten Sie jedoch bitte, dass wir Unterlagen, die uns auf dem Postweg erreichen, nicht an Sie zurücksenden können.
Bei Fragen wenden Sie sich gerne telefonisch ( +49 36 94 3 / 63 84 6 ) oder per E-Mail an uns.
Verkaufswagen
Die Route unserer Verkaufswagen
Unsere zwei Verkaufswagen sind als „mobile Bäckerei“ die ganze Woche für Sie in der Region unterwegs. Probieren Sie unsere frischen, hausgemachten Spezialitäten. Wir machen bestimmt auch in Ihrem Ort Station.
Unsere Verkaufszeiten
Dienstag bis Freitag
zwischen 8.30 Uhr – 17.30
Samstag
zwischen 7.00 Uhr – 15.00 Uhr
Unsere Standorte
Nachfolgend erfahren Sie aus unserer Übersicht, wann und wo Sie unsere beiden Backmobile finden können.
Oder verschaffen Sie sich mit Hilfe unserer Karte einen Überblick über alle Orte, die wir für Sie anfahren.
Verkaufswagen 1
SM BK 97
Dienstag
vormittags
Walldorf
Melkers
Rippershausen
mittags
Mehmels
Bettenhausen
Helmershausen
nachmittags
Helmershausen
Wohlmuthausen
Gerthausen
Schafhausen
Erbenhausen
Stedtlingen
Bettenhausen
Mittwoch
vormittags
Unterkatz
Oepfershausen
Friedelshausen
Hümpfershausen
mittags
Wahns
Mehmels
Solz
Rippershausen
nachmittags
Seeba
Bettenhausen
Donnerstag
vormittags
Walldorf
Wasungen
mittags
Wasungen
Bettenhausen
Helmershausen
nachmittags
Helmershausen
Wohlmuthausen
Gerthausen
Bettenhausen
Stedtlingen
Freitag
vormittags
Melkers
Walldorf
mittags
Wasungen
Melkers
nachmittags
Rippershausen
Solz
Mehmels
Oepfershausen
Friedelshausen
Hümpfershausen
Samstag
vormittags
Seeba
Bettenhausen
Helmershausen
Wohlmuthausen
Gerthausen
mittags
Bettenhausen
nachmittags
Bettenhausen
Verkaufswagen 2
SM BK 9
Dienstag
vormittags
Gleimershausen
Haselbach
Sülzfeld
mittags
Wasungen
nachmittags
Wasungen
Mittwoch
vormittags
Dreißigacker
Walldorf
mittags
Walldorf
Welkershausen
nachmittags
Wallbach
Metzels
Donnerstag
vormittags
Untermaßfeld
mittags
Untermaßfeld
Ritschenhausen
nachmittags
Hermannsfeld
Haselbach
Sülzfeld
Gleimershausen
Freitag
vormittags
Melkers
Wahns
Oepfershausen
Unterkatz
mittags
Unterkatz
Oberkatz
Aschenhausen
Reichenhausen
nachmittags
Frankenheim
Birx
Erbenhausen
Schafhausen
Bettenhausen
Samstag
vormittags
Melkers
Walldorf
mittags
Wasungen
Tortenkatalog
„Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu Essen.“
Individuelle Torten für jeden Anlass
Torten für Hochzeiten, Geburtstage und sonstige feierliche (oder auch alltägliche) Anlässe kreieren wir für Sie nach Ihren Vorstellungen und Wünschen. In unserem Tortenkatalog finden Sie dazu einige Anregungen.
Lassen Sie sich von den vielen Möglichkeiten inspirieren.
Individuelle Torten
Wir setzen Ihre Ideen um. Egal ob klassische runde oder eckige Form oder ein ausgefallenes Design: wir geben alles, damit Sie am Ende Ihre Wunschtorte in Empfang nehmen können. Ideal auch als ganz besonderes Geschenk geeignet!
Fototorten
Torten mit Ihrem Fotodruck
Neben einer ganz individuellen Gestaltung bieten wir Ihnen die Option, Ihr persönliches Lieblingsmotiv als Torte zu bestellen – natürlich vollkommen essbar.
Hochzeitstorten
Gerade Hochzeitstorten sollen natürlich besonders gut aussehen und eventuell sogar die Persönlichkeiten oder Interessen des Brautpaares widerspiegeln.
Damit Ihre Hochzeitstorte ein absolutes Highlight wird, haben wir für Sie eine Übersicht an Varianten und Hinweisen zusammengestellt.
1. Die Form
2. Der Geschmack
3. Das Dekor
4. Das Brautpaar
Übrigens:
Was für Hochzeitstorten gilt, ist auch bei den meisten anderen Tortenvariationen zu beachten. Sprechen Sie uns daher jederzeit für Ihre individuelle Anfrage an.
Sie haben weitere Fragen rund um Ihre (Hochzeits-)Torte? Dann wenden Sie sich gerne persönlich an uns.
Inspirationen
Nachfolgend finden Sie einige Beispiele aus unserem Tortenkatalog – gerne gehen wir auf Ihre persönlichen Vorstellungen ein.
Klassische Hochzeitstorte
4-stöckige Buttercremetorte mit Außenfondant und Deko-Blumen
Modisch geschmackvoll
Individuelle Formtorte mit Tasche und Schuhen – vollständig essbar
Einfach lecker
Runde Torte verziert mit Buttercreme, Blumen und Schrift
Formtorte als Kleeblatt
Herzförmige Torten mit Marzipanrosen und -schmetterlingen dekoriert
Rechteckige Hochzeitstorte
3-stöckige Buttercremetorte mit Kouvertüre, Fondant und Marzipanblumen
Hochzeitstorte auf Säulen
4-stöckige Buttercremetorte mit Außenfondant und Deko-Blumen
Sie können Ihre individuelle Torte direkt bei uns in der Filiale, telefonisch oder online ordern.
Kuchen & Torten
„Wo Kuchen ist, da ist auch Hoffnung. Und Kuchen gibt es immer.“
– Dean Koontz
Kuchen und Torten schmecken besonders gut zum Kaffee. Bei uns finden Sie eine große Auswahl an wechselnden süßen – und auch herzhaften – feinen Backwaren. Eine kleine „Kostprobe“ erhalten Sie hier.
Schneewittchenkuchen
Bei dem auch als Donauwelle bekannten Schneewittchenkuchen handelt es sich um einen Kuchen aus Rührteig, Sauerkirschen, Sahne und Kakao. Durch die Schichtung erinnert er an die Beschreibung Schneewittchens im gleichnamigen Märchen. Der märchenhafte Geschmack lädt dann auch zum Genießen ein.
Nasser Kuchen
Große Vielfalt bietet unser Nasser Kuchen. Zwischen dem Hefeteig wartet er mit einer Schicht aus Quark und Pudding auf. Hinzu kommt oftmals eine weiterer Lage aus Obst. Einige unserer Variationen: Kirsch, Aprikose, Johannisbeer, Apfel, Mohn
Himbeertraum
Die fruchtige Säure frischer Himbeeren kombiniert mit Schichten aus schokoladigem Teig und Sahne münden in der Kreation einer traumhaften Schnitte. Probieren Sie diese süße Sünde und lassen Sie sich verzaubern.
Tiramisu
Unsere Tiramisu-Torte ist dem bekannten italienischen Dessert nachempfunden – und mindestens genauso lecker. Auf einen Biskuitboden kommt eine Creme aus Mascarpone. Darüber befindet sich ein aromatisierter Schokoteig, dem nochmals eine dünne Cremeschicht folgt, abschließend bestäubt mit Kakaopulver.
Sachertorte
Die Sachertorte gilt als Spezialität der Wiener Küche. Es handelt sich bei ihr um eine Schokoladentorte aus dunklem Rührteig, die durch mehrere Schichten Aprikosenkonfitüre eine zusätzliche fruchtige Note erhält. Die Süße der Torte ergänzt sich beispielsweise wunderbar zum Röstaroma eines Kaffees.
Schwedische Apfeltorte
Locker-leichter Biskuitboden und eine aromatische Apfelschicht machen diese Torte aus. Das Topping aus luftig geschlagener Sahne mit Vanillegeschmack vollendet den fruchtigen Genuss.
Individuell für Sie gebackene Torten für besondere Anlässe können Sie bei uns ebenfalls bestellen.
Kleingebäck
„Versuchungen sollte man nachgeben. Wer weiß, ob sie wiederkommen.“
– Oscar Wilde
Süße Gebäckteile oder herzhafte Snacks für den kleinen Hunger zwischendurch – egal, wonach Ihnen gerade der Sinn steht, in unserer Bäckerei werden Sie sicher fündig.
Ob Blätter- oder Plunderteig, Hefe- oder Laugengebäck – Sie haben bei unserem vielfältigen Angebot an Kleingebäck sprichwörtlich die Qual der Wahl. Aber bei den kleinen Leckerbissen kann man auch schon einmal etwas mehr zugreifen…
Schillerlocke
Die Schillerlocke hat ihren Namen vom Dichter und Denker Friedrich Schiller – genauer gesagt von einem bekannten Porträt desselben. Es handelt sich bei dem Backwerk um ein rollenförmiges Blätterteiggebäck, welches mit Sahne gefüllt ist.
Krapfen
Die süßen Gebäckstücke aus Hefeteig stehen nicht nur an Fasching auf dem Programm, sondern bereichern regelmäßig unser Sortiment. Typischerweise erhalten Krapfen bei uns nach dem Ausbacken eine Füllung aus Vielfruchtmarmelade. Zur „närrischen Zeit“ bieten wir unsere Krapfen aber auch mit weiteren Füllungen an. Lassen Sie sich überraschen.
Plunder-Nussschnecke
Für unsere Plunderschnecken bestreichen wir einen ausgerollten Hefeteig mit einer süßen Masse mit gehackten Nüssen. Durch das anschließende Zusammenrollen des Teigs entsteht die namensgebende Schneckenform. Nach dem Backen werden die Nussschnecken mit Zuckerguss versehen.
Laugenbrezel
Ursprünglich war die Brezel eine christliche Fastenspeise. Heute genießt man sie gerne zur Brotzeit oder einfach zwischendurch. Ihre typische Bräunung und den herzhaft-salzigen Geschmack erhalten unsere Laugenbrezeln durch ein kurzes Bad in Natronlauge. Besonders lecker schmecken unsere Brezeln mit etwas Butter.
Käsestange
Unsere mit Gouda überbackenen Käsestangen sind bereits pur als kleiner Snack zwischendurch ein großer Genuss. Doch auch mit Butter oder herzhaften Aufstrichen und Aufschnitten kombiniert schmecken sie ganz ausgezeichnet.
Knusperstange
Unwiderstehlich knusprig und lecker. Die handgefertigten Stangen aus Blätterteig sind mit Käse und Röstzwiebeln gefüllt und außen mit Mohn und Sesam bestreut. Im Ofen werden sie goldbraun und kross gebacken.
Brötchen
„Kein Genuß ist vorübergehend; denn der Eindruck, den er zurückläßt, ist bleibend.“
– Johann Wolfgang von Goethe
Täglich frische Brötchen für Ihren Frühstückstisch. Außen knusprig, innen herrlich weich warten sie nur auf Ihren Lieblingsaufschnitt oder -aufstrich. Probieren Sie unsere vielen leckeren Sorten und finden Sie Ihr „Goldstück“ für jeden Tag.
Semmel
Als Semmel werden unsere doppelten Brötchen bezeichnet. Semmel zählen zum klassischen ungesüßten Kleingebäck und werden aus Weizenmehl gebacken. Ideal sind sie – ganz frisch gebacken – zum Frühstück oder auch als belegte Brötchen für zwischendurch.
Roggenbrötchen
Unsere Roggenbrötchen werden – wie der Name bereits erkennen lässt – aus einem Brötchenteig hergestellt, der ca. 60% Roggenmehl enthält. Eine dunkle Farbe sowie eine leicht feste Krume und ein aromatischer Geschmack sind das Ergebnis.
Mohnbrötchen
Mohnbrötchen zählen zu unseren beliebten „Klassikern“ unter den Brötchen. Die mit Mohnsamen bestreuten Weizenbrötchen eignen sich hervorragend für vielfältige herzhafte Beläge und Aufstriche.
Dinkelspitz
Der leicht nussige Geschmack unseres Dinkelspitz macht ihn zum perfekten Kandidaten für die herzhafte Brotzeit. Auch um deftig und gesund in den Morgen zu starten, ist er immer eine gute Wahl. Unser Dinkelspitz besteht zu mindestens 90% aus Dinkelmehl.
Milchbrötchen
Wie der Name bereits vermuten lässt, enthalten diese Brötchen Milch statt Wasser. Dank der leichten Süße des Milchzuckers eignen sich die weichen Brötchen besonders für süße Aufstriche oder auch zum puren Verzehr zu Kakao, Milch und ähnlichem.
Kartoffelbrötchen
Dieses rustikale Weizenbrötchen fällt vor allem durch den leichten Geschmack nach Kartoffel auf. Die verarbeiteten gekochten Kartoffeln und die darin enthaltene Kartoffelstärke sorgen zudem für lange Frische und eine luftig-lockere Krume.
Maxikorn
Ihren kräftigen Geschmack erhalten die Körnerbrötchen durch eine Mischung aus Sesam, Haferflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkernen sowie Weizen- und Roggenvollkornmehl. Die ballaststoffreichen Teile eignen sich perfekt für eine ausgewogene Ernährung.
Partybrötchen
Unsere kleinen, feinen Partybrötchen sind die ideale Ergänzung für so ziemlich jeden Anlass. Wählen Sie zwischen unseren „Minis“ mit Sesam, Mohn oder Käse verfeinert. Auch den Frühstückstisch bereichern unsere Partybrötchen und sorgen für große Vielfalt.
Sie können bei uns auch eine abwechslungsreiche Auswahl an belegten Brötchen für Ihre Feier bestellen.